500g fagioli neri
500g di carne di maiale
200g di carne di manzo
200g di pancetta
2 cipolle
4 spicchi di aglio
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di paprika
sale
pepe
Preparazione:
1. Ammollare i fagioli neri durante la notte.
2. Tagliare la carne di maiale, la carne di manzo e la pancetta a cubetti.
3. Tritare finemente le cipolle e gli spicchi d'aglio.
4. In una pentola grande, rosolare la carne di maiale e la pancetta fino a che siano ben brunite.
5. Aggiungere le cipolle e gli spicchi d'aglio e rosolarli brevemente.
6. Aggiungere i fagioli ammollati, le foglie di alloro, il cumino, la paprika, il sale e il pepe.
7. Coprire con acqua e portare a ebollizione. Ridurre poi il calore e lasciar sobbollire per circa 2 ore, fino a quando i fagioli sono morbidi.
8. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere acqua se necessario.
9. Servire la feijoada ben calda.
10. Tempo di preparazione: circa 2 ore e 30 minuti.
Informazioni nutrizionali (per 100g):
Proteine: 25,6g
Fibre: 5,4g
Carboidrati: 24,9g
Grassi: 33,7g
Calorie: 370
