Ingredienti:
- 400g di tofu compatto
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di arachidi
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di Sambal Oelek
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- sale
- 8 spiedini di legno
- 1 mazzo di cipollotti
- 2 cucchiai di semi di sesamo
Preparazione:
Per la marinata, sbucciare l'aglio e la cipolla e tritarli finemente. Mescolarli insieme con salsa di soia, olio di arachidi, sciroppo d'acero, succo di limone, Sambal Oelek, curcuma, cumino, paprika e un po' di sale in una ciotola.
Scolare il tofu, tamponarlo bene asciutto e tagliarlo a strisce spesse circa 2 cm. Mettere le strisce di tofu nella marinata e lasciarle riposare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, mettere gli spiedini di legno a bagno in acqua. Lavare i cipollotti e tagliarli a pezzi lunghi circa 4 cm.
Infilzare alternativamente le strisce di tofu marinato con i cipollotti sugli spiedini di legno. Fare attenzione che gli spiedini siano ben sgocciolati in modo che non gocciolino troppo.
Riscaldare molto bene una padella per grigliare e cuocere gli spiedini da entrambi i lati per circa 4-5 minuti, fino a quando il tofu sia ben croccante.
Nel frattempo, rosolare i semi di sesamo in una padella senza olio fino a quando saranno dorati.
Cospargere gli spiedini di tofu satay grigliati con i semi di sesamo e servire con riso o insalata.
Questi spiedini di tofu satay sono vegani, vegetariani e senza glutine.
