Patate per la colazione
Preparazione
Prima di tutto, congela le fette di pancetta. Ciò renderà molto più facile tagliare la pancetta durante la preparazione.
Lava le patate e tagliale a cubetti di medie dimensioni. Per evitare che si scuriscano, metti le patate già tagliate in una ciotola d'acqua.
Nel frattempo, scalda 1-2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Inclina leggermente la padella in modo che l'olio si distribuisca uniformemente.
Una volta che l'olio è caldo, scola le patate e mettile nella padella. Condisci con sale, pepe e, se necessario, con una miscela di spezie Old Bay.
Fai cuocere le patate per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano marroni. Aggiungi un altro cucchiaio di olio, se necessario.
Tritura la pancetta e aggiungila alle patate. La pancetta rilascerà il suo grasso e continuerà a cuocere le patate. Mescola bene. Ci vorranno 5-6 minuti affinché la pancetta diventi croccante.
Riduci la temperatura a medio-basso, aggiungi l'aglio tritato e mescola. Aggiusta di nuovo di sale e aggiungi prezzemolo secco o fresco. Controlla la temperatura secondo necessità.
Lascia cuocere l'aglio fino a quando non emana profumo, circa un minuto.
Poco prima di servire, versa lo sciroppo d'acero e mescola bene. Lascia cuocere ancora per un minuto per dare alle patate un effetto caramellato.
Ingredienti
- 3 patate di medie dimensioni
- 1-2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 fette di pancetta
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- Sciroppo d'acero a piacere
- Prezzemolo tritato per guarnire
- sale
- pepe
- miscela di spezie a piacere
