Ricetta: Melanzane al forno con condimento allo yogurt alla menta dalla Turchia.

Ingredienti:

• 2 melanzane
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• sale e pepe
• 200g di yogurt greco
• 1 cucchiaio di menta fresca, tritata
• 1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare le melanzane, tagliarle a metà per il lungo e inciderne la polpa a losanghe.

2. Condire le mezze melanzane con aglio, olio d'oliva, sale e pepe e adagiarle su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere in forno per circa 30 minuti, fino a quando sono morbide.

3. Nel frattempo mescolare lo yogurt greco con la menta, il succo di limone, il sale e il pepe per preparare il condimento.

4. Sfornare le melanzane cotte e servire con la salsa di yogurt alla menta. Opzionalmente guarnire con ulteriore menta fresca.

5. Buon appetito!