Les restaurateurs mettent en garde contre des salaires minimums élevés Les restaurateurs mettent en garde contre des salaires minimums élevés
Dans le débat actuel sur le salaire minimum, de nombreux restaurateurs expriment leur inquiétude quant aux conséquences d'un taux de 15 euros de l'heure. Beaucoup d'exploitants de restaurants et de cafés qualifient cette décision de catastrophique pour l'ensemble du secteur. Ils soulignent que la restauration souffre déjà des conséquences de la pandémie de Corona et de l'augmentation du coût de la vie, et considèrent l'introduction d'un salaire minimum aussi élevé comme un fardeau supplémentaire.
Les défis auxquels sont confrontés les acteurs du secteur sont considérables. Certains entrepreneurs rapportent qu'ils luttent déjà contre le manque de personnel et que l'augmentation du salaire minimum pourrait aggraver le problème. Beaucoup craignent qu'ils soient contraints d'augmenter les prix, ce qui risquerait d'affecter leur compétitivité. Un propriétaire de restaurant à Berlin aurait noté que l'augmentation du salaire minimum ferait considérablement grimper les prix dans la restauration, ce qui pourrait finalement dissuader les clients.
Un autre problème central soulevé par les restaurateurs est le fait que de nombreuses entreprises ne sont pas en mesure de couvrir les coûts accrus. Un exploitant de Munich a déclaré qu'il était presque impossible pour les petites entreprises de rivaliser avec les grandes chaînes qui disposent des moyens financiers nécessaires pour supporter de tels coûts salariaux.
L'entrepreneur a également exprimé que cela mettrait en danger précisément les petits restaurants familiaux, qui se trouvent déjà au bord du gouffre après la pandémie.
Les opinions parmi les restaurateurs sont claires : ils voient dans l'augmentation du salaire minimum non seulement un obstacle financier, mais aussi un danger pour la préservation de la diversité gastronomique en Allemagne. Certains des participants estiment que la politique ne prend pas suffisamment en compte la réalité dans laquelle de nombreux établissements de restauration opèrent. Ils demandent aux décideurs politiques de reconnaître les défis spécifiques de la branche et de trouver des solutions qui prennent en compte à la fois les travailleurs et les employeurs.
En résumé, l'avis parmi les restaurateurs est sans équivoque : un salaire minimum de 15 euros mettrait non seulement de nombreux établissements à la limite de leurs possibilités financières, mais changerait également de manière significative le paysage gastronomique en Allemagne. Compte tenu des difficultés déjà existantes dans le secteur, cette décision est une véritable catastrophe pour beaucoup.
Auteur : Anita Faake, mardi 17 septembre 2024