1,5 kg de paleta de cerdo sin hueso; 2 cebollas; 4 dientes de ajo; 2 cucharadas de mostaza; 2 cucharadas de pimentón; sal; pimienta; 500 ml de cerveza oscura; 500 ml de caldo de verduras; 2 hojas de laurel; 2 cucharadas de harinaPreparación:
1. Precalienta el horno a 160°C.
2. Frota la paleta de cerdo con mostaza y sazona con sal, pimienta y pimentón.
3. Pela y pica groseramente las cebollas y los ajos.
4. Dora la carne en una cazuela por todos los lados.
5. Agrega las cebollas y los ajos y saltéalos brevemente.
6. Añade la cerveza, el caldo de verduras y las hojas de laurel.
7. Cierra la cazuela con una tapa y cocina el asado de cerdo en el horno durante aproximadamente 2,5 horas.
8. Retira la carne de la cazuela y mantenla caliente.
9. Pasa el caldo por un colador y recoge la salsa.
10. Mezcla la harina con un poco de agua fría y añádela a la salsa.
11. Calienta la salsa mientras revuelves, hasta que espese.
12. Corta el asado de cerdo en rodajas y sirve con la salsa.
Información nutricional por 100g:
- Proteínas: 23,5g
- Fibra: 2,5g
- Carbohidratos: 11,2g
- Grasas: 45,8g
- Calorías: 486
