Deliziosa zuppa di piselli con prosciutto tenero - una ricetta canadese.
Zuppa di piselli
Ingredienti:
- 1 kg di prosciutto ammollato
- 200 g di piselli
- 2 cipolle, tritate
- 2 carote, tritate
- 2 foglie di alloro
- 1 sedano, tritato
- 300 g di piselli surgelati
- Pane per servire
Preparazione:
- Mettere il prosciutto in una pentola molto grande con 2 litri di acqua e portare a ebollizione.
- Togliere dal fuoco e scolare l'acqua - questo aiuta a ridurre il contenuto di sale.
- Riempire nuovamente con 2 litri di acqua fredda e portare di nuovo a ebollizione.
- Aggiungere tutto tranne i piselli surgelati nella pentola e portare a ebollizione.
- Ridurre a fuoco basso e lasciare cuocere per 12 ore, aggiungendo acqua di tanto in tanto per mantenere il livello di liquido.
- Quando il prosciutto è abbastanza morbido da poter essere sfilacciato, è pronto.
- Togliere il prosciutto dalla pentola, rimuovere la pelle e eliminarla.
- Sfilacciare la carne a strisce con guanti di gomma caldi.
- Rimuovere le foglie di alloro dalla zuppa e aggiungere i piselli surgelati.
- Far cuocere per 1 minuto, poi frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungere acqua, se necessario, se la zuppa è troppo densa, e riscaldare nuovamente se si è raffreddata o se si prepara in anticipo.
- Se si desidera servire, mescolare la zuppa calda con la maggior parte del prosciutto e riscaldarla se necessario.
- Servire nelle scodelle e spolverare il prosciutto rimasto sopra. Servire con pane croccante e burro.
Buon appetito!
Regione: Canada
Categoria: Ricette
