Patatas para el desayuno
Preparación
Primero congela las lonchas de tocino. Esto facilitará picar el tocino durante la preparación.
Lava las patatas y córtalas en dados medianos. Para evitar que se doren, coloca las patatas ya cortadas en un bol con agua.
Mientras tanto, calienta 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Inclina un poco la sartén para distribuir uniformemente el aceite.
Una vez que el aceite esté caliente, deja que las patatas escurran y añádelas a la sartén. Sazona con sal, pimienta y especias Old Bay, según sea necesario.
Cocina durante 10 minutos, revolviendo regularmente, hasta que las patatas estén doradas. Si es necesario, agrega otra cucharada de aceite.
Pica el tocino y añádelo a las patatas. El tocino soltará grasa y continuará cocinando las patatas. Mezcla todo bien. El tocino tardará de 5 a 6 minutos en ponerse crujiente.
Una vez que el tocino esté cocido, reduce el fuego a medio-bajo, añade el ajo picado y mezcla. Sazona nuevamente y añade perejil seco o fresco. Controla el fuego según sea necesario.
Deja que el ajo se cocine a fuego lento hasta que esté aromático, aproximadamente durante un minuto.
Antes de servir, rocía sirope de arce sobre las patatas y mezcla bien. Deja que esto hierva durante otro minuto para darle a las patatas un efecto caramelizado.
Ingredientes
- 3 patatas medianas
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 lonchas de tocino
- 1 cucharada de ajo picado
- Sirope de arce al gusto
- Perejil picado para decorar
- Sal
- Pimienta
- Especias al gusto
