Recette de Thiebou Yapp sénégalais
Ingrédients:
- 1 kg de filet de poisson
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 poivrons
- 3 tomates
- 3 carottes
- 3 aubergines
- 250g de riz
- 1 citron
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Thym
- Poudre de curry
- Poudre de chili
- Persil
- Menthe
Préparation:
1. Couper le poisson en morceaux et les arroser de jus de citron.
2. Éplucher ou nettoyer les oignons, les gousses d'ail, les poivrons, les tomates, les carottes et les aubergines, puis les couper en petits morceaux.
3. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir les oignons et l'ail. Ajouter ensuite les poivrons, les tomates, les carottes et les aubergines, et les faire revenir brièvement.
4. Laver soigneusement le riz et l'ajouter aux légumes. Bien mélanger.
5. Déposer le poisson sur le lit de riz et de légumes, puis assaisonner avec du sel, du poivre, du thym, de la poudre de curry et de la poudre de chili.
6. Ajouter de l'eau dans la casserole, juste assez pour tout recouvrir. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le poisson s'effiloche facilement.
7. Garnir le Thiebou Yapp sénégalais de persil et de menthe hachés, puis servir.
Remarques:
Végétalien: Non
Pauvre en histamine: Oui
Végétarien: Non
Sans lactose: Oui
Sans gluten: Oui
Écologique: Oui
