- 1kg Filetto di pesce
- 2 cipolle
- 3 spicchi di aglio
- 2 peperoni
- 3 pomodori
- 3 carote
- 3 melanzane
- 250g di riso
- 1 limone
- Olio d'oliva
- sale
- pepe
- timo
- curry in polvere
- peperoncino in polvere
- prezzemolo
- menta
Preparazione:
1. Tagliare il pesce a pezzi e spruzzarlo con il succo di limone.
2. Pelare o pulire le cipolle, gli spicchi di aglio, i peperoni, i pomodori, le carote e le melanzane e tagliarli a pezzi piccoli.
3. Riscaldare un po' di olio d'oliva in una pentola grande e far soffriggere le cipolle e l'aglio. Aggiungere quindi i peperoni, i pomodori, le carote e le melanzane e far saltare il tutto per breve tempo.
4. Lavare accuratamente il riso e aggiungerlo alle verdure. Mescolare bene il tutto.
5. Mettere il pesce sul letto di riso e verdure e condire con sale, pepe, timo, curry in polvere e peperoncino in polvere.
6. Riempire la pentola con acqua in modo che tutto sia appena coperto. Portare ad ebollizione e quindi lasciare sobbollire a fuoco basso per circa 30 minuti, fino a quando il riso sarà cotto e il pesce si sfalderà facilmente.
7. Guarnire e servire il Thiéboudiène senegalese con prezzemolo e menta tritati.
Indicazioni:
Vegano: No
Basso contenuto di istamina: Sì
Vegetariano: No
Senza lattosio: Sì
Senza glutine: Sì
Amico dell'ambiente: Sì
