Ingredientes:
- 400g de tofu firme
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de cacahuete
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de pasta de sambal
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal
- 8 brochetas de madera
- 1 ramita de cebolletas
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Preparación:
Para la marinada, pelar y picar finamente el ajo y la cebolla. Mezclar en un tazón con salsa de soja, aceite de cacahuete, sirope de arce, jugo de limón, pasta de sambal, cúrcuma, comino, pimentón y un poco de sal.
Escurrir el tofu, secarlo bien y cortarlo en tiras de aproximadamente 2 cm de grosor. Colocar las tiras de tofu en la marinada y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, remojar las brochetas de madera en agua. Lavar y cortar las cebolletas en trozos de aproximadamente 4 cm de largo.
Insertar alternativamente las tiras de tofu marinado con las cebolletas en las brochetas de madera. Asegurarse de que las brochetas escurran bien para evitar que goteen demasiado.
Calentar una parrilla de hierro fundido y cocinar las brochetas durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que el tofu esté crujiente.
Mientras tanto, tostar las semillas de sésamo en una sartén sin aceite hasta que estén doradas.
Esparcir las semillas de sésamo tostadas sobre las brochetas de tofu satay y servir con arroz o ensalada.
Estas brochetas de tofu satay son veganas, vegetarianas y sin gluten.
