500 g de frijoles negros500 g de carne de cerdo200 g de carne de res200 g de tocino2 cebollas4 dientes de ajo2 hojas de laurel1 cucharadita de comino1 cucharadita de pimentónSalPimienta
Preparación:
1. Remojar los frijoles negros durante la noche.
2. Cortar la carne de cerdo, la carne de res y el tocino en cubos.
3. Picar finamente las cebollas y los dientes de ajo.
4. En una olla grande, dorar la carne y el tocino hasta que estén dorados.
5. Agregar las cebollas y los dientes de ajo y cocinar brevemente.
6. Agregar los frijoles remojados, las hojas de laurel, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
7. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Luego, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que los frijoles estén tiernos.
8. Revolver ocasionalmente y añadir agua si es necesario.
9. Servir el feijoada caliente.
10. Tiempo de preparación: aproximadamente 2 horas y 30 minutos.
Información nutricional (por 100g):
Proteínas: 25.6g
Fibra: 5.4g
Carbohidratos: 24.9g
Grasas: 33.7g
Calorías: 370
