Ingrédients :
- 400g de saucisse
- 2 oignons
- 500g de pommes de terre à chair ferme
- 4 cuillères à soupe d'huile de colza
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de moutarde forte
- Sel et poivre selon le goût
- Persil haché pour garnir
Préparation :
1. Couper la saucisse en fines tranches. Éplucher les oignons et les couper en rondelles.
2. Laver soigneusement les pommes de terre et les couper en cubes.
3. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de colza dans une poêle et faire dorer les cubes de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4. Pendant ce temps, mélanger dans un grand bol 2 cuillères à soupe d'huile de colza, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre pour réaliser une vinaigrette.
5. Ajouter les pommes de terre dorées à la vinaigrette dans le bol et bien mélanger.
6. Ajouter les tranches de saucisse et les rondelles d'oignon à la vinaigrette dans le bol et mélanger délicatement.
7. Laisser reposer la salade de saucisse au moins une heure au réfrigérateur.
8. Garnir de persil haché avant de servir.
Note : Ce plat est végétarien, sans lactose et sans gluten.
