Ingredientes:
- 1kg de filete de pescado
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos
- 3 tomates
- 3 zanahorias
- 3 berenjenas
- 250g de arroz
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Curry en polvo
- Chile en polvo
- Perejil
- Menta
Preparación:
1. Cortar el pescado en trozos y rociar con jugo de limón.
2. Pelar y cortar las cebollas, los dientes de ajo, los pimientos, los tomates, las zanahorias y las berenjenas en trozos pequeños.
3. Calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande y sofreír las cebollas y los ajos. Luego agregar los pimientos, los tomates, las zanahorias y las berenjenas, y saltear brevemente.
4. Lavar bien el arroz y agregarlo a las verduras. Mezclar todo bien.
5. Colocar el pescado sobre la cama de arroz y verduras, y sazonar con sal, pimienta, tomillo, curry en polvo y chile en polvo.
6. Llenar la olla con agua hasta que todo esté justo cubierto. Llevar a ebullición y luego dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, hasta que el arroz esté cocido y el pescado se desmorone fácilmente.
7. Decorar y servir el Thiebou Yapp Senegalés con perejil y menta picados.
Notas:
Vegano: No
Bajo en histamina: Sí
Vegetariano: No
Sin lactosa: Sí
Sin gluten: Sí
Ambientalmente amigable: Sí
